轻松学会天津打卤面的家常做法，让你在家也能品尝正宗美味！

轻松学会天津打卤面的家常做法,让你在家也能品尝正宗美味!如果你想尝到正宗美味的天津打卤面,一定要去天津找一家专门做打卤面的店面。天津打卤面主要材料有面条、猪肉馅、干黄花菜、海带、黑木耳、鸡蛋、酱油、醋、姜、葱、花椒、八角、盐、鸡精等。

1、干黄花菜提前泡发,用冷水泡发,挤干水分,切碎,放入肉馅中,打入鸡蛋,加适量盐,五香粉,生抽,姜,葱,十三香,香油,适量盐,

2、锅中烧开水,水开后倒入少量的生抽,放入适量的盐,用筷子把肉馅酿入里面,酿入肉馅,再继续烧开,放入葱姜,生抽,白胡椒粉,加入适量的水淀粉,煮熟,

3、锅中烧水,水开后,放入适量的生抽,加适量的盐,倒入适量的生抽,烧开,淋入少量的水淀粉,倒入到装有肉馅的碗中,待煮熟,

4、锅里倒油,油热后,放入姜末,葱段,大蒜,榨菜,待出香味,放入肉馅,待肉馅变色,立刻倒入少量的水淀粉,把水淀粉炒匀,然后倒入剁好的洋葱,继续待洋葱,肉馅变白,放入辣椒,青椒,待辣椒炒出红油,放入盐,出锅装盘。

肉馅的制作技巧

1、剁肉馅的时候,要注意把肉馅剁得很细,如果用猪肉,最好选用精瘦肉,也就是前腿肉,做出来口感会更好,不会太柴。

2、打肉馅的时候,要注意把肉馅打散,打的越细,口感越好。

3、猪肉要剁的细一点,口感会更好,不会太柴。

4、剁肉馅的时候,可以放少量的水淀粉,使肉馅口感更细腻。

肉馅吃多了对身体有什么危害

1、影响消化

猪肉馅容易积聚脂肪,如果长期吃的话,那么可能会影响到消化,还可能会造成肥胖,造成脂肪堆积,影响消化。