轻松学会如何制作美味可口的洋白菜粉丝，让你成为厨艺达人！

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洋白菜粉丝的做法

食材:洋白菜、粉丝、红辣椒、蒜头、姜、蒜蓉、红辣椒、盐、鸡精、生抽、醋、香油

1.把材料准备好,洋白菜用盐水浸泡片刻,把水分控干

2.洋白菜切丝,蒜头拍碎切末,红辣椒切末,蒜头切片,姜切末,蒜剁成茸

3.锅中倒入适量的油,烧热,放入姜末、蒜蓉爆香,再倒入红辣椒末,爆香

4.倒入适量的清水,大火煮开,放入洋白菜丝,煮开

5.煮至洋白菜丝变软,变软后,放入粉丝,煮熟

6.捞出,装入盘中,淋上适量的酱油,放点鸡精,最后淋上适量的香油,撒点葱花

烹饪技巧

1.瘦肉切丝,洋白菜切丝,蒜头切末,姜切末,红辣椒切末

2.瘦肉先用水焯一遍,去掉肉腥,再放入锅中煸炒出油

3.放入生抽,料酒,盐,鸡精,酱油,红辣椒,爆香

4.放入洋白菜丝,大火煸炒,中小火

5.煸炒到洋白菜丝变软,略微变色后,放入蒜末,辣椒末,炒匀

6.最后淋上适量的香油,关火,盛入盘中,

营养功效

四季豆营养丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。四季豆的营养成分:

每100克含蛋白质19克,脂肪1.8克,碳水化合物58克,钙76毫克,磷66毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素1.36毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.3毫克。

豆角的选购

1、看颜色:

新鲜的四季豆,豆荚皱缩,皱纹少;老四季豆,豆皮开裂,豆荚已硬化,豆荚皱缩,老四季豆,豆荚表面有凹下的横沟。

2、看豆粒:

老四季豆豆粒多而饱满,肉质紧密而紧凑,颜色较深,有光泽,种仁乳白色,有清香味;新四季豆粒多而松散,颜色淡,种仁乳白色,有清香味。