轻松学会白菜粉条肉包子馅的做法，口感嫩滑，香气四溢！

轻松学会白菜粉条肉包子馅的做法,口感嫩滑,香气四溢!

材料

主料:面粉、猪五花肉、粉丝

辅料:白菜、粉条、葱、姜、盐、酱油、香油

做法

1、猪肉剁成肉糜,加入少许酱油、料酒、生粉、姜末、盐、油、香油,拌匀备用。白菜洗净,去梆,切碎。粉条泡软,切碎。白菜和粉条混合均匀,放入馅料,包成包子。

5、凉水入锅,大火煮开后,小火,大火再煮15分钟,捞出后浸泡在冷水中,然后再捞出控干。

6、白菜粉条剁碎,放入肉糜中拌匀,包子馅即完成。

小诀窍

1、白菜要用白菜剁碎,包子馅剁好后再包,白菜的水分会很容易挤出来。猪肉馅是为了调包子馅,但要稍微放点酱油。加入的白菜要切细碎,不要太大,太大白菜馅容易出水。包好后的包子,不要马上放入冰箱冷冻,需要冷冻3个小时后再取出来,这样不会让包子变硬。

窍门1、白菜剁细后一定要沥干水分,如果白菜上有水分会影响包子的口感。

窍门2、白菜一定要剁细碎,这样包子馅剁的更细嫩。

白菜肉馅包子的做法

猪肉馅

面粉,盐,酵母,料酒,糖,酱油,葱,姜,白菜,香油

1、面粉中加入酵母,加入适量温水,搅拌均匀。加入温水揉成光滑面团。盖上湿布,放温暖处发酵。面团发至两倍大。

5、白菜切碎,加入适量盐、酱油、葱、姜、香油搅拌均匀。

6、面团发酵完成后,加入白菜,搅拌均匀。

7、面团发酵完成,取出排气揉匀。

8、揉成条,揪成大小均匀的面剂子,擀成中间厚,周边薄的包子皮。

9、包入馅料。

10、捏成包子,再放入笼屉。

11、锅中水烧开,放入包子,小火蒸15分钟。