轻松掌握的麻辣豆腐制作方法，浓郁的口味让你回味无穷！

轻松掌握的麻辣豆腐制作方法,浓郁的口味让你回味无穷!

做法一

原料:

新鲜豆腐1块,生姜2个,葱1根,花椒20粒,香叶2片,八角2颗,干辣椒10个,盐1茶匙,白糖1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,香醋1茶匙,红油豆瓣酱1茶匙,干辣椒2个。

做法:

1.将豆腐切成块,用开水焯一下,控干水分;

2.生姜切成片,葱切段,干辣椒掰成两段,八角掰成两半;

3.锅内放油烧热,下入花椒、八角、葱段爆香;

4.倒入生姜片、干辣椒炒香;

5.倒入豆腐,淋入白糖、香醋、盐、生抽、老抽,小火慢炒;

6.翻炒上色,撒少许香葱段即可。

做法二

主料:豆腐(北)400克,青辣椒(红,尖)25克,冬笋25克,鸡蛋(黄)1个

调料:酱油5克,白砂糖10克,味精1克,大葱10克,植物油20克,姜10克,淀粉(玉米)5克,豌豆淀粉5克

1.将豆腐切成方块,放入沸水中氽透,捞出;

2.将青辣椒去蒂、籽洗净,切成菱形块;

3.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至七成热,下入豆腐块炸透,捞出;

4.锅内留少许油,放入葱、姜爆香,再下入辣椒、豆腐块,加酱油、精盐、白糖、味精、高汤,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油,出锅装盘即可。