轻松搞定家常高压锅压猪蹄，快速制作美味炖猪蹄的绝佳做法！

轻松搞定家常高压锅压猪蹄,快速制作美味炖猪蹄的绝佳做法!这是一道美食,营养价值高,味道好,做法简单,且很实用,下面就让我们来看一看这道美食的做法。

主料:猪蹄1000克

辅料:葱,八角,桂皮,香叶,花椒,盐,料酒,老抽,酱油,糖,鸡精

1.猪蹄洗净,切块,放入锅内,加凉水,没过猪蹄为宜,加入葱,八角,桂皮,香叶,花椒,盐,料酒,老抽,酱油,糖,鸡精,一起大火煮开,然后小火炖2个小时,然后大火收汁,撒点葱花即可。

2.主料:猪蹄1000克,辅料:胡萝卜250克,调料:姜10克,大葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,植物油30克

1.将猪蹄去毛洗净,砍成2厘米见方的块,待用。

2.将锅置旺火上,放油烧至六成热,下入猪蹄炸至金黄色,倒出沥油。

3.锅内留底油30克,放入葱、姜煸香,再下入酒、酱油、白糖、精盐、味精,加入适量清水烧沸,倒入猪蹄,改用小火炖烂,捞出葱、装盘即成。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

2.猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

3.猪蹄中含有较多的蛋白质,可通过加工使其熟化、消化、吸收。

4.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶。