轻松玩转美味豌豆凉粉，如何做豌豆凉粉的绝佳秘籍揭秘！

轻松玩转美味豌豆凉粉,如何做豌豆凉粉的绝佳秘籍揭秘!

豌豆凉粉的制作方法一:

豌豆凉粉:

豌豆粉,豌豆淀粉,清水,盐,糖,酱油,麻油,辣椒油

1、先把水烧开,放入水淀粉,让淀粉在水的作用下,充分的结合成流动的浆糊,淀粉的量要适中,也就是说,淀粉浆的多少,就是凉粉浆的多少,浆的多少决定了凉粉的透明度。如果淀粉浆的稠度不够,凉粉就做不出透明的。如果淀粉浆的太稀,质地又硬,不易下制粉勺,那么就没有办法在凉粉中形成一层厚厚的“淀粉膜”,会让凉粉糊出的不成形。

2、凉粉浆要尽量的稀一些,因为凉粉的粘性比较大,会影响凝固的时候,凉粉的出品。

3、凉粉浆在调制凉粉的时候,要尽量的稀一些,稀的稠,会让凉粉成型比较难,口感不好,如果凉粉浆太稀,就会容易开叉,甚至会断,影响凉粉的质量。

4、在调制凉粉浆的时候,一定要充分的搅拌,让凉粉浆能够充分的融合,搅拌的时候,要是有气泡,就会导致凉粉的凝固,影响凉粉的口感。

凉粉的营养价值

1、凉粉的营养价值很高,凉粉中的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质,淀粉还有多种矿物质和维生素,同时凉粉中含有的碳水化合物主要是淀粉,它是一种碱性的物质,对人体中酸碱平衡有很好的调节作用,可以促进人体对蛋白质的吸收。

2、凉粉中还有大量的蛋白质,而蛋白质又是维持人体健康的重要物质,它是维持人体免疫机能最重要的营养素,对人体中多种病菌的生长和繁殖有很好的消灭作用,另外凉粉中含有的维生素也是促进人体代谢和合成蛋白质的重要成分,它对维持人体健康有很大的好处。

3、凉粉中含有大量的碳水化合物,它是维持人体生命活动正常的重要物质,对维持人体健康有很大的好处,而且它含有的微量元素,特别是一些微量元素,可以促进人体的新陈代谢,也能为人体提供能量,起到提振精神和提高身体素质的重要作用。