辛拉面还是康师傅，哪个才是你的味蕾最爱？

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辛拉面的制作工艺

辛拉面的制作

主料:牛腿、五花肉、面条

辅料:红油豆豉、花椒、白糖、料酒、香葱、生姜、酱油、鸡精

辛拉面的做法

1、将五花肉剁成碎粒,红油豆豉切碎,生姜切成片,香葱切成葱花。锅中倒入适量的油,油热后下入葱姜,炒出香味后下入五花肉丁,炒至五花肉丁变白,倒入红油豆豉,煸炒,再加入料酒,生抽,老抽,白糖,蚝油,加水没过五花肉,大火烧开,转小火炖一个小时。炖至汤汁变浓稠,汤汁变浓稠,放入面条,拌匀,加入适量鸡精即可。

小贴士

1、五花肉中的肥油多,所以要先炒,煸炒,然后再倒入其他肉类,炒的时候要加入适量的油,煸炒后,再倒入其他肉类。面条的选择,可以选择用擀面杖擀,这样比较有韧性。做面点时,要将面摊开,不要粘连,放在面板上,用擀面杖将面条擀成薄饼,然后再入锅炸。

4、烙饼的面要擀的薄一点,这样面饼不易粘连。

家常凉面

材料:面粉,热水,冷水,植物油,食盐

1、先将面粉倒入盆中,一边倒水一边用筷子搅拌成雪花状。用一边手揉面,直到揉成一个面团,然后盖上湿布醒面。面醒好后,开始做馅料,在锅里倒油,放入葱姜,爆香,然后放入肉馅炒,等肉变色,然后加入生抽,老抽,盐,炒均匀。

4、然后放入水和面粉,用筷子搅动,再倒入水,搅拌成絮状。

5、用手把面揉成一个个面团,然后擀成面饼,放在盆里,用擀面杖把面擀成一张薄饼,然后再入锅炸,炸到两面金黄,出锅。

炒面

材料:面条,鸡蛋,白菜,黄瓜,火腿,油,盐,鸡精

1、将鸡蛋打散,白菜切成丝,火腿切成丝。