这个秘密做法教你做出口感鲜美的红腐乳肉

这个秘密做法教你做出口感鲜美的红腐乳肉

食材准备

主料:猪五花肉

辅料:腐乳

调料:姜、葱、八角、小茴香、花椒、白糖、酱油、料酒、盐

制作步骤

1.首先把猪五花肉切成块,姜切片,葱切段,小茴香切碎,

2.腐乳用刀背碾碎,

3.锅内放油,放入姜块,葱段,八角,花椒炒香

4.放入猪肉块,翻炒均匀

5.加适量料酒,酱油,盐,白糖,继续翻炒

6.加入适量的开水,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖制20分钟左右,

7.腐乳软烂,肉香飘出

8.关火后,大火收汁,盛出即可

烹饪技巧

1.煮肉的时候可以放入一些山楂,让肉块不容易粘在一起,而且口感会更好。

2.如果不喜欢腐乳的味道,可以不放。

3.猪肉可以不用放,腐乳的味道虽然咸,但是它的醇香和腐乳的清香混合在一起,味道非常好。

4.喜欢吃腐乳的,可以不用放。

5.腐乳还可以加入其他调味料,比如,放辣椒油,辣椒酱,醋,酱油,糖,盐,料酒,姜蒜,花椒等。

功效作用

1、提高免疫力:腐乳中的蛋白质含量丰富,腐乳中的蛋白质发生了化学反应,生成了一些氨基酸,这些氨基酸进入人体后,可以提高人体免疫力。

2、促进肠道蠕动:腐乳中含有大量的乳酸菌,产生了乳酸,乳酸菌能够促进食物的消化,促进食物的消化。

3、通便:腐乳中含有大量的膳食纤维,会产生大量的水分,这种水分可以促进食物中营养成分的吸收,有利于排便。

4、防癌抗癌:腐乳中含有的钼,在发酵过程中会产生大量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐是致癌物,如果吃腐乳不注意可能会诱发癌症。

5、防止心血管疾病:腐乳中的不饱和脂肪酸含量丰富,可以使胆固醇转变为不饱和脂肪酸,这种胆固醇在酸性环境中容易被分解,可以防止血液中胆固醇的浓度过高,有助于预防心血管疾病。

6、预防骨质疏松:腐乳中含有丰富的钙质,可以帮助人体补钙,对于预防骨质疏松有好处。