这些令人垂涎的佳肴将带您踏上味蕾的冒险之旅

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清炖鲫鱼汤

材料:鲫鱼、葱、蒜、胡椒粉、盐。

做法:

1、鲫鱼去鳞去鳃,去内脏后清洗干净,在鱼身上划几刀,撒少量盐和料酒腌制15分钟。锅内加水烧开,放生蒜、葱、放入鲫鱼,开锅后煮2分钟。捞出沥水,把葱、蒜挑出,放少许胡椒粉,少许料酒。锅中放油,烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

5、把煎好的鲫鱼盛出来,重新起锅,锅中留少许油,放姜丝、蒜末炒香。

6、把鲫鱼、胡椒粉、盐放入,加适量水炖煮10分钟。

7、出锅前放入葱花。

小贴士:

1、鲫鱼、蒜都是生姜的味道,盐都有去腥的作用。炖鱼的时候,要把鱼煎至两面金黄,这样可以减少鱼的腥味。放姜的时候,最好把姜切片,这样姜入味,更加的容易炖熟。待汤汁煮到一半时,再放入鱼,炖的时候再放。

红烧鲫鱼

鲫鱼,青红椒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,老抽,醋,干辣椒

1、将鱼处理干净,去头,去鳞,去内脏,用刀从鱼尾处切断。切好后,用盐,葱,姜腌制一会。青红椒切块,大蒜切片,姜切片。锅烧热,倒油,油温后放入腌制好的鱼,煎至两面金黄,盛出。

5、另起锅,倒油,放入姜蒜片,干辣椒,倒入煎好的鱼,翻炒几下。

6、倒入一勺老抽,醋,加一勺清水,加入八角,茴香,葱段,盖上锅盖,大火煮开后转小火。

7、炖十分钟后,放入青红椒,大火翻炒一分钟,出锅。