选择何种鱼品种是制作正宗西湖醋鱼的关键

选择何种鱼品种是制作正宗西湖醋鱼的关键。正宗的西湖醋鱼可以做出口感更好的西湖醋鱼。下面我们就来看看怎么选择。

“西湖醋鱼”的制作原料

原料:

鱼1条(500克左右),白糖、香醋、酱油、精盐、熟油、湿淀粉、葱段、姜片各适量。

做法:

1、鱼洗净,控水,切成段,放入沸水中焯烫一下,去掉血水和腥味。

2、锅入油,下入鱼段,小火煎至金黄色,盛出。

3、锅中留底油,下入葱段、姜片煸香,放入醋、酱油、精盐、白糖、香醋和鱼段,翻炒,加入少量清水,至汤汁略收干,勾芡,出锅装盘。