选择这种鱼清蒸，细腻肉质刺少，最适合的鱼种是什么？

选择这种鱼清蒸,细腻肉质刺少,最适合的鱼种是什么?清蒸鱼讲究的是原生态,清蒸鱼讲究的是原生态,营养更全面,清蒸鱼讲究的是清蒸的过程中保证不被鱼刺给卡住,口感更加细腻,更容易接受。下面小编就来给大家详细介绍下清蒸鱼的步骤。

第一步:选鱼。挑选鱼时,不要挑选死鱼,因为死鱼不容易存活,更不容易清洗。清蒸鱼的第一步是准备,在市场上买鱼时,我们一定要选择活鱼。如果选的是已经死了的鱼,我们一定要彻底清洗干净,把鱼鳃和内脏全部清除干净,鱼鳃刷干净,鱼腹部要多放一些姜,姜要切片,然后再进行处理。

第二步:清洗鱼体。鱼的肚子里面,会有很多,我们也要仔细清洗鱼身上的黑膜,去掉黑膜,这样才能确保清蒸鱼的鱼肉鲜美。鱼体上,也要多留些姜,姜片也是有驱寒效果的,有去腥的作用。切鱼时,切鱼的刀要紧贴着鱼的脊骨,不能太深,越靠近鱼头,越贴近鱼头越好。切鱼的时候要尽量避免用刀贴着鱼头,不然会使鱼产生大块的。

第三步:蒸。在蒸的时候,水一定要烧开以后,把鱼放进去,蒸上20分钟。在蒸的时候,在水开之后,要大火蒸。因为我们用的是电磁炉,电磁炉的热量比微波炉高,蒸气的温度是很低的。当我们蒸熟之后,我们要把电磁炉调成小火,盖上盖子,再继续蒸5分钟。在要沸腾之后,再蒸8分钟。把鱼给架上,这样,蒸出来的鱼才不会烂,而且味道鲜美。鱼要摆盘,这样蒸出来才好看。

鱼蒸多长时间最好

很多人都喜欢吃蒸鱼,但是蒸鱼的时间也是有讲究的,下面我们就一起来看看蒸鱼的时间。

1、一般情况下,鱼蒸6分钟即可。

蒸鱼的时间并不是太久,一般是15分钟左右。但是,蒸鱼的时间要掌握好,因为鱼肉本身已经熟了,所以要多蒸一会,或者更短一点。