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速冻饺子皮发白煮不熟的原因
1、水分太多,温度太高
饺子皮是很容易发白的,如果你家的饺子皮特别干,就要适当减少。
2、包饺子的时候水太多
包饺子的时候饺子皮就容易发白,包好的饺子需要二次醒面,直到饺子皮变软。
3、没有时间煮
包饺子时,饺子皮容易发白,饺子皮发白了,还有可能是饺子皮和饺子馅太咸了。
包饺子的方法
饺子的底部放水,等到水烧开后再放饺子,饺子皮的表面就不会发白了。如果包饺子的时候饺子的面很软,那饺子的底部就容易发白了。
温水和面
做饺子皮时,如果面太硬了,建议冷水和面,冷水和面就容易变软。如果饺子皮太软,那就需要水烧开后再放饺子。
饺子皮发白还有一个原因,就是在做饺子的时候,水因为温度太高,饺子皮会发硬。所以做饺子皮时,不要用热水和面,只用温水就可以了。
和面
和面的时候最好把面和的软一些,水热了就把面烫熟。这样的话饺子皮就不容易发粘了。
醒面
如果饺子皮是发白的,那饺子的底部肯定会发白的。那我们在和面的时候,如果面太硬了,就需要把面揉成一团,然后醒一会。
和面时,把面揉成一团,然后醒一会儿。把面揉好后,用擀面杖擀成薄皮,然后在饺子皮的中间,放上馅料,然后把饺子皮两边向中间擀,最后在饺子皮的边缘刷一层油,反复操作。
下饺子
如果饺子皮是发白的,那饺子的底部可能会发白。这个时候就需要把饺子擀成一个个薄皮,然后在饺子的中间刷一层油,然后在饺子皮的边缘再刷一层油。这样做饺子的时候,就可以防止饺子皮发白。
包饺子
饺子包好之后,如果你发现饺子的表面是干干的,那么你可以在饺子的中间放上馅料,然后把饺子皮对折,然后用刀把饺子皮两边向中间擀,这样就可以把饺子皮的边缘擀薄了。
