酥烂美味，香气四溢！品尝红烧萝卜牛肉，解锁口感与味蕾的完美融合！

酥烂美味,香气四溢!品尝红烧萝卜牛肉,解锁口感与味蕾的完美融合!

在中国西北部,酥烂美味的红烧萝卜牛肉是不少人的喜爱,入口即化,有香醇的感觉,又有清脆的感觉,而且特别适合老人小孩食用。而这道菜虽然看起来简单,但是做起来却是非常讲究的,我们在做的时候,要讲究一些窍门,否则在吃的时候,也会对身体造成伤害。

食材:

牛腱子肉、白萝卜、大葱、姜、蒜、盐、酱油、老抽、料酒、豆瓣酱、蚝油、五香粉、白糖、鸡精、淀粉、植物油。

步骤:

1.牛肉切小块,用凉水浸泡1-2小时,中途换两次水。泡出血水,捞出沥干。

2.炒锅里放少量油,放入牛肉,小火煸炒,炒到牛肉微黄。

3.放两勺豆瓣酱,炒出红油。放料酒、老抽、一勺蚝油,少许白糖、一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖,翻炒均匀。放半碗水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖至软烂。炖至汤汁浓稠,放适量生抽、葱花即可。

二、清炖牛腱子肉的做法

牛腱子肉是牛腱子肉的代表,也是牛的上等食用部位。具有很高的营养价值,而且营养丰富。据营养学家研究,每100克牛腱子肉含有人体必需的优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、铁、磷、钙等。中医认为牛腱子肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

1、制作清炖牛腱子肉的材料:

主料:牛腱子肉500克

辅料:大葱5克,生姜2克,大蒜5克,花椒3克,辣椒3克,酱油3克,醋3克,料酒3克,盐3克,味精2克,鸡精2克,香油3克,植物油30克

清炖牛腱子肉的做法:

1、将牛腱子肉剁成4厘米长,5厘米宽的条,入开水中煮熟捞出,控去水。