酥肉独门配方揭秘：如何制作美味酥脆的肉肉，配料大揭秘！

酥肉独门配方揭秘:如何制作美味酥脆的肉肉,配料大揭秘!下面给大家介绍一下。

做法一:

1、准备好食材,猪肉切成大约0.8厘米厚的片,姜切片,香葱切碎。猪肉用盐、淀粉抓匀,然后再加适量清水抓匀腌制30分钟。把腌好的肉片装入保鲜袋,入冰箱冷藏室冷藏。猪肉放冰箱冷冻室1小时后取出,在表面刷上一层油,再放入保鲜袋里,用擀面杖擀薄,尽量擀薄一些,这样在油炸的时候不容易散开。锅里烧热油,下入肉片炸至金黄,准备一大碗,倒入姜丝、葱碎,加入盐、鸡精,调成调味汁。锅里倒入调好的调味汁,烧开后下入炸好的肉片,快速翻炒,让肉片和调味汁充分混合,让肉片均匀裹上调味汁。

8、关火,装盘。

做法二:

1、准备食材。肉切薄片。用盐、生粉、糖抓匀腌制15分钟。锅里放油,烧热后下入肉片,炸至金黄。锅里留少许底油,下入姜丝、葱碎,加入盐、鸡精,调成调味汁。倒入炸好的肉片,快速翻炒,让肉片均匀裹上调味汁。

8、出锅,装盘。

做法三:

1、将肉片用盐、鸡精、老抽、淀粉、料酒腌10分钟。锅中放油,烧热后下入肉片,炸至金黄。锅内留底油,下入葱、姜、蒜、煸炒。放入炸好的肉片,翻炒。加适量的水,焖煮。焖煮至汤汁收干,加鸡精、香油、葱花出锅。