酸爽美味，学会一招醋溜白菜怎样做！

酸爽美味,学会一招醋溜白菜怎样做!

用料

白菜3棵

白醋100克

红辣椒、姜、蒜、盐、香油、水淀粉、葱姜、醋

做法

1、将白菜切成细条,放入沸水中焯一下,沥干水分待用。

2、红辣椒切丝,姜蒜切片。

3、坐锅点火倒油,油热放入花椒爆香后捞出。

4、放入姜蒜片,红辣椒丝,倒入白醋,再加入盐、香油、水淀粉、葱花、水淀粉,搅拌均匀后倒入盘中。

5、热锅下油,油热后放入姜蒜片,倒入辣椒丝,倒入焯好的白菜翻炒。

6、倒入水淀粉,再倒入白醋,最后倒入红辣椒丝,出锅装盘。

酸菜鱼做法

酸菜鱼是道常见的家常菜,主料是鱼肉,辅料是酸菜,调料是盐,葱,姜,蒜,料酒,辣椒油,酱油,醋,花椒粉,鸡精,食用油等。

1.将鱼切成块,用盐、料酒、姜片和胡椒粉腌渍片刻;

2.酸菜洗净切丝,备用;

3.坐锅点火倒油,油热后放入花椒爆香后捞出,接着放入姜蒜片,倒入酸菜丝翻炒;

4.酸菜炒出香味后倒入焯好的鱼块,加入酱油、盐、料酒、醋、花椒粉、白食用油、水淀粉,翻炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1、酸菜鱼好吃但是有一点要注意,因为酸菜鱼的酸菜一定要腌制,这样才能保证鱼肉的口感。

2、酸菜鱼要选择新鲜的鱼,这样才好吃,做出来的鱼肉才好看。