酸甜萝卜片的制作秘籍：腌制步骤、调味方法及口感调整技巧

酸甜萝卜片的制作秘籍:腌制步骤、调味方法及口感调整技巧

一、糖醋萝卜片的做法

原料:白萝卜、盐、糖、油、辣椒、生姜、蒜、米醋。

做法:

1、将白萝卜去皮切丝,用盐腌一会出水,挤掉多余的水分,再加入少许糖和醋,再腌一会儿,这样能让白萝卜更好的入味。将白萝卜中加入盐、白糖、米辣椒、生姜、蒜等配料,充分搅拌均匀,装盘,再撒上葱花。

二、糖醋萝卜片的小技巧

1、萝卜的粗细,取决于萝卜的成熟度,不成熟的萝卜,会影响食用的口感。萝卜中也富含大量的维生素C,能增强机体免疫力,并有较强的消炎和抑制肿瘤的作用。萝卜中的维生素A和微量元素锌,能保护黏膜上皮组织,减少肝病发生。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

三、糖醋萝卜片的做法步骤

1、将白萝卜洗净去皮切丝,用盐腌制10分钟。把大蒜剁碎成末,加入少许白糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、香油搅拌均匀,腌一会儿。将腌制好的萝卜放入油锅中炸制,待萝卜变软后捞出沥干。锅中放入适量油,待油温五成热时放入花椒、辣椒粉,炸出香味后捞出。

5、锅中留底油,下入白糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、香油、水调成汁,倒入腌制好的萝卜丝。

6、待萝卜丝炸至微黄,倒入炸好的萝卜丝翻炒均匀。

7、最后撒上葱花即可。

四、萝卜丝焖饭

1、把白萝卜去皮,洗净,切成丝,在切好的萝卜丝中加入一勺盐,搅拌均匀,腌一下。把大米淘洗干净,放入电饭煲,加适量的水,煮饭。把切好的萝卜丝放入,加入适量的盐,然后把盖盖盖上,选择“蒸”功能,20分钟,电饭煲跳到保温,等时间到了,打开盖子,就可以吃了。