酸菜鱼的秘制烧制方法：让你在家也能轻松做出正宗的口水鱼！

酸菜鱼的秘制烧制方法:让你在家也能轻松做出正宗的口水鱼!!!

一、酸菜鱼做法

1.选用新鲜的鱼片(去掉鱼骨),洗净,沥干水分。

2.加酱油,姜丝,白糖,淀粉和少许生抽,少许鸡精,葱白,姜片,蒜末,剁辣椒,豆豉,蒜末。腌制20分钟。

3.锅内倒油烧热,放入酸菜鱼,煸炒至稍稍变色,加入少许老抽,糖,少许炒匀。

4.放入蒜末,葱花,生抽,鸡精,再加一点水,大火烧开,转小火煮20分钟。

5.放入豆豉,辣椒,葱花,剁辣椒,继续煮5分钟,就可以了。

二、酸菜鱼的做法

1.将鱼头切掉,把鱼身切成片,加入葱姜,淀粉,蛋清和少许清水,

2.将酸菜切成小块,泡酸菜水泡一会儿,挤干水分,

3.锅中加油烧热,下入葱姜,蒜末,泡酸菜水泡一会,再倒入鱼头,大火烧开,转小火煮20分钟,

4.放入酸菜继续煮10分钟,放鸡精,豆豉,再煮5分钟,就可以了。

三、酸菜鱼的做法

1.准备材料

2.准备鱼头,洗净切好,用葱,姜,花椒,蒜,豆瓣酱,酱油,花椒粉,豆豉腌制半个小时

3.酸菜洗净切好,辣椒切好,备用

4.热锅凉油,爆香葱姜,蒜,花椒,辣椒,之后倒入酸菜翻炒,加一点酱油,适量水,酸菜要煮熟,不可以煮太软

5.大火煮开后转小火煮15分钟,放鸡精,盐调味

6.将鱼头,倒入锅中,鱼头是中间那个位置,鱼骨都是为了入味,水开后,小火慢炖10分钟,加鸡精,白胡椒粉调味,最后撒香菜即可

四、酸菜鱼的做法步骤

1、先把鱼片成片,在撒少许盐和淀粉,腌制一下,我这个鱼片的时间比较长,所以提前腌制了一会。

2、酸菜洗干净切好,姜蒜切好。