重庆火锅必备！各种配菜大揭秘，吃火锅怎能少了它们？

重庆火锅必备!各种配菜大揭秘,吃火锅怎能少了它们?

串串香

串串香是一种以竹签串上各种菜,将其置于滚烫的火锅中涮着吃。这种吃法源于重庆,吃法也是荤素俱全,尤其是小孩子,十分喜欢。

此外,现在还有很多蔬菜,比如说花菜,土豆,冬瓜等,在火锅中涮着吃,有很好的饱腹感。

火锅底料

火锅底料分为两种,一种是生抽,一种是老抽,但不管哪一种,生抽都是非常有咸味的。

很多人都不喜欢吃生抽,火锅底料里除了生抽以外,还有一些辣椒油,辣椒油主要是用来提味的,但却能去掉油腥。

但是火锅底料的口味是不一样的,有的是辣的,有的是酸的,有人喜欢的就会比较咸。

有人喜欢麻辣的,喜欢吃麻辣的,这也是非常多的,而且有的人喜欢吃麻辣的,这也是非常多的。

菜品特色

火锅底料味道很鲜,吃起来有嚼劲,尤其是有些火锅底料是用油炸出来的,虽然辣,但是并不是真的辣。

原料

主要有荤菜、羊肉、牛肉、排骨、鱼丸、虾丸、金针菇、木耳、香菇、豆腐皮、白菜、藕片、海带、金针菇、平菇、五花肉、豆芽、黄花菜等。

辅料

油、盐、味精、辣椒、料酒、酱油、醋、姜、蒜、花椒、葱、郫县豆瓣酱、甜面酱、鲜汤。

做法

1.锅烧热加油,放入花椒、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、甜面酱炒出红油,加汤熬制开,熬制辣味后下入辣椒、料酒、酱油、醋、盐、味精、鸡精,熬开后打去浮沫,淋香油出锅即成。