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重庆麻辣面的做法大公开!快来学习制作最正宗的重庆麻辣面!
1、将干辣椒剪成段,去籽,剪成段,姜、蒜切成末,干花椒、八角掰成小段,葱切成段。
2、锅中倒入适量油,放入姜蒜末炒香。
3、倒入干辣椒、花椒、八角、葱段炒香。
4、放入干辣椒段、生抽、老抽、糖、味精、水烧开。
5、倒入面条煮熟。
6、煮熟后捞出,放入大碗中。
7、另起一锅,倒入适量油,倒入蒜末炒香。
8、倒入汤锅中,加入花椒和八角。
9、加入煮熟的面条。
10、煮熟后捞出,放入碗中。
11、锅中倒入适量油,放入葱段炒香。
12、倒入干辣椒段、花椒、八角。
13、放入生抽、老抽、糖、味精、料酒。
14、倒入煮熟的面条。
15、加入适量的水烧开,然后将面条放入汤中,小火煮5分钟左右。
16、倒入适量的葱段。
17、加入适量的辣椒油。
18、淋入香油即可。
制作方法二
主料:面条
辅料:油、蒜、辣椒酱、葱、姜、鸡精
步骤:
1、蒜,辣椒酱,葱,蒜,盐,鸡精
2、面条煮熟后捞出
3、锅中倒油,放入蒜末爆香
4、倒入辣椒酱,蒜末翻炒
5、倒入面条,加适量的水,小火炖
6、面条炖至8分熟,放入盐,鸡精,葱花出锅即可。
