重生家常菜大师刘洪昌的烹饪秘籍

重生家常菜大师刘洪昌的烹饪秘籍:

主料:大蒜、香菜、辣椒

辅料:生抽、白糖、老抽、淀粉

厨具:炒锅

1.大蒜剥皮后用刀拍扁,剁碎

2.剁碎后,把蒜汁和辣椒倒入搅拌均匀

3.把调好的汁倒入锅中,加热至完全融合

4.再把淀粉倒入锅中,加少许的水,炒至粘稠,出锅

5.用碗盛起,装盘即可

蒜苗小炒牛肉

1.牛肉切片,放料酒,抓匀腌制

2.蒜苗洗净后,切段,干辣椒切段,姜切丝

3.热锅放油,先炒牛肉,变色后盛出

4.放油,放蒜姜,干辣椒炒香

5.放蒜苗,少许的水,味精,翻炒均匀即可

酱牛肉

1.酱牛肉,蒜苗切段,干辣椒切段,生抽,老抽,料酒,糖,盐,生姜

2.牛肉切片,加料酒,抓匀腌制

5.放蒜苗,干辣椒炒香

6.放牛肉,少许的水,翻炒均匀即可

菜炒四季豆

1.四季豆斜切成段,土豆切块,蒜苗切段,青红辣椒切段,香菜切段

2.锅里放油,先炒土豆,变色后盛出

3.放蒜苗,香菜,加少许的水,生抽,糖,炒匀即可

酱肉

1.五花肉切成薄片,大葱切成段,姜切丝,大蒜切成末,干辣椒切成段

2.锅中放油,油热后放葱姜,花椒炒出香味

3.倒入五花肉片翻炒

4.炒至五花肉片变白后放入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、炒匀

5.加入适量的清水,大火烧开,转小火炖一会

6.加入黄豆酱,大火收汁即可

西葫芦

1.西葫芦去皮洗净切块,五花肉切片

2.锅中倒入油,放入花椒,八角炒出香味后放入五花肉片翻炒

3.翻炒至五花肉变色后加入料酒、生抽