金蚕蛹美食秘籍：如何制作出口感鲜嫩、口味丰富的美味佳肴？

金蚕蛹美食秘籍:如何制作出口感鲜嫩、口味丰富的美味佳肴?金蚕蛹富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硒、维生素A等多种营养成分,具有提高免疫力、促进智力发育、保护视力、提高智力等功效,是很好的蚕蛹保健食材。

原料:蚕蛹100克,火腿、菜心、西兰花、鸡蛋、姜、葱、盐、味精、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法:

1、将蚕蛹洗净后沥干水分,剖开成片,火腿、菜心、西兰花、鸡蛋、姜切丝备用。

2、油锅烧热后倒入蛋液炒散,然后盛出待用。

3、油锅烧热后倒入适量的油,倒入姜丝、火腿丝、菜心煸炒,倒入蚕蛹,加盐、料酒、酱油翻炒。

4、最后倒入西兰花翻炒,最后淋入少许水淀粉,加入鸡蛋、味精,出锅即可。

提示:

1、蚕蛹要煸炒至微微发黄,如果油量少,在这个步骤中很容易糊锅。

2、火腿要煸炒至微微发黄,如果油量多,在这个步骤中很容易糊锅。

3、鸡蛋要炒散后再倒入蚕蛹,这样做出的蚕蛹菜才好吃。

4、蚕蛹煸炒之后一定要用小火慢炒,这样才不会糊锅。

5、因为蚕蛹本身就会有咸味,所以不要放太多的盐。

6、蚕蛹中含有丰富的蛋白质,且不含胆固醇,所以对于癌症有一定的预防作用。