重庆酸辣粉正宗的做法：学会如何制作地道的重庆特色美食

重庆酸辣粉正宗的做法:学会如何制作地道的重庆特色美食

酸辣粉是重庆地区的一种特色传统小吃,是指以红薯粉为主要原料,配以卤水豆腐乳等佐料,经煮、炒、炸、煎、汤、氽、蒸、焙、烤等工序加工而成的粉状食品。酸辣粉是重庆小吃的一种,是一种发源于重庆的小吃。酸辣粉又名酸辣粉,发源于重庆,与传统的汤料拌和在一起,吃起来酸辣爽口,回味悠长。

做法一

食材准备

主料:红薯粉140g、红辣椒2个、青辣椒2个、香菜适量、蒜苗2根、生抽适量、陈醋适量、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、香油适量、植物油适量。

制作步骤

1.红薯粉用温水泡发,洗净。

2.菠菜洗净,焯水。

3.青辣椒洗净切丝。

4.蒜苗切碎。

5.香菜切末。

6.红辣椒切段。

7.香菜切碎。

8.蒜苗切碎。

9.碗中放入适量陈醋,加入适量生抽,适量食盐,白糖,鸡精,白糖搅拌均匀。

10.锅置火上,放入植物油烧热。

11.倒入红薯粉,煸炒。

12.煸炒至红薯粉表面变软。

13.加入适量热水。

14.水开后,转小火煮2分钟。

15.放入青辣椒丝。

16.煸炒1分钟,加入蒜苗末。

17.放入适量生抽。

18.再放入香菜末。

19.放入适量食盐。

20.倒入少许香油。

21.撒入少许鸡精。

22.出锅装盘。

19.热乎乎的红薯粉。

制作方法

红薯粉条的主要原料红薯。

红薯粉条的做法

红薯粉条,就是红薯淀粉。

材料:红薯粉条一把、青菜适量、盐适量、油适量、蒜头3瓣、红辣椒适量。

做法:

1.准备好食材。

2.红薯粉条提前用温水泡软。

3.青菜切碎,蒜头、红辣椒切碎。

4.炒锅上火,倒油烧热。

5.下入蒜末、辣椒碎爆香。

6.倒入青菜碎翻炒。

7.加入适量生抽。

8.倒入红薯粉条。

9.加入适量水。