陕西洋芋叉叉，传统美味再现！快来学做陕西洋芋叉叉的做法

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食材:

土豆(4个)

油适量

盐适量

叉叉适量

葱适量

大蒜适量

辣椒适量

生抽适量

淀粉适量

方法/步骤

把土豆削皮,切成大块,放入盘子里,压成土豆泥,加入盐,生抽,淀粉盘子里撒上葱花,姜蒜,辣椒,倒入辣椒油,热油,煎至金黄色,再倒入土豆泥,叉叉就可以出锅了。

注意事项

土豆泥很容易塌陷,用热水或凉水都可以,然后在土豆泥上加叉叉,可以让土豆泥更加漂亮,

叉叉搅拌土豆泥的时候,需要注意火候,叉叉可以切的很好,方便操作。

土豆要切成块状,所以叉叉要切的稍微小一点,更加方便操作,另外叉叉的边缘如果有划痕,容易剁碎。

辣椒油可以选择自己喜欢的辣椒油,再加少许生抽和淀粉,做成叉叉油。

先把土豆泥放在微波炉里面加热10分钟,让土豆泥更加绵软。

再将辣椒油和蒜末,叉入土豆泥中,放入微波炉加热2分钟即可。

土豆泥可以直接加到土豆泥中,也可以搅拌成泥,

当然,如果土豆泥里面加了糖,可以按自己喜欢的口味加,喜欢的话可以加少许白糖。

叉叉土豆泥的做法

主料:土豆1个

辅料:食用油适量、辣椒适量、食盐适量、鸡精适量、小葱适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、料酒适量

1.土豆洗净,切成块状,放水中浸泡一会儿。

2.捞出沥干水分。

3.放入盆中,加入少量盐,鸡精,小葱,姜丝,大蒜末,生抽,腌制一会。

4.蒜拍碎剁碎,辣椒剁碎。

5.炒锅放油烧热,放入辣椒,煸香。

6.放入土豆煸炒。

7.煸炒至土豆变成微黄色。

8.放入适量的盐,鸡精,翻炒均匀。

9.加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。

10.土豆烧至土豆软烂。