韩国泡菜：传统制作方法和必备配料，教你制作正宗的韩式泡菜！

韩国泡菜:传统制作方法和必备配料,教你制作正宗的韩式泡菜!

1、萝卜切丝,青萝卜切片,洋葱切片,大蒜切片,豆豉切碎,米醋泡姜切片,小米辣切圈,蒜苗切段,红辣椒切成圈。

2、在泡菜坛底部放一层泡菜,把切好的食材倒入,再倒入适量的泡菜醋,蒜,姜,豆豉,小米辣,辣圈,盐,味精,白开水,放高度白酒,密封,腌制三天就可以吃了。

3、泡菜要把水控干,还要保证泡菜不干不烂,腌菜最好用干净的干净的纱布,把水控干,再放入一层泡菜,一层蒜,一层豆,再一层辣椒,再撒上一层盐,味精,白开水,然后码放一层,放上一层,再码第二层,撒上一层,然后再撒一层辣椒圈,放入高度白酒,放上蒜,姜,葱,小米辣,蒜,再码第三层,把酱料均匀的撒在上面,盖上盖子,密封一个星期就可以吃了。

4、吃的时候配上香菜和酸豆角,香菜,辣椒圈都好吃,酸酸辣辣的很开胃。

香辣酱

原料:

豆瓣酱、辣椒酱、花椒面、生抽、鸡精、醋、生姜、大蒜、干辣椒、八角、葱、白酒、水。

做法:

1、锅内放油,烧热后放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜爆香,再加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽、鸡精、醋,翻炒,然后倒入瓶子,密封好。

2、第二天洗干净后,在锅中放一勺香油,放入辣椒酱,炒香,再加入生抽、糖、炒至汁粘稠。

3、用铲子舀起调好的汁浇在每块豆腐上,晾凉后即可食用。

酸菜鱼

草鱼1条,酸菜100克,胡萝卜50克,大葱1根,大蒜、姜、红辣椒各适量,生抽1大勺,料酒1大勺,醋各适量。

1、酸菜切丝,胡萝卜、大葱、大蒜切末,姜切片,红辣椒切丁。