饭店黄瓜凉菜做法大全：清爽美味，品味饭店级的凉爽菜肴！

饭店黄瓜凉菜做法大全:清爽美味,品味饭店级的凉爽菜肴!

一、凉拌黄瓜

原料:黄瓜,鸡蛋,蒜,香油,酱油,糖,生抽,辣椒油

做法:

1、黄瓜洗净,去皮,切成菱形块,然后将黄瓜拍碎,切成小粒。把鸡蛋打散,加入盐、蒜、香油、生抽、辣椒油拌匀。把黄瓜粒倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,淋入香油即可。

二、凉拌黄瓜

原料:黄瓜,大蒜,生抽,辣椒油

1、黄瓜洗净切丝,用盐水浸泡10分钟后控水,大蒜切成蒜末,用盐腌制10分钟后沥干水分。把黄瓜放入大碗里,倒入适量盐、大蒜、辣椒油、香油、适量拌匀。最后再撒上葱花即可。

三、凉拌黄瓜蛋花汤

原料:黄瓜,鸡蛋,水,白糖,盐

1、黄瓜洗干净,用刀拍一下,切成薄片。鸡蛋打入碗中,加盐、白糖、适量水搅打均匀。锅内烧开水,放入黄瓜片,烫熟后捞出。

4、把黄瓜片过凉水后沥干水分,然后加入鸡蛋液,搅匀后撒上适量白糖。

5、再倒入适量盐搅拌均匀,装入玻璃瓶即可。

四、凉拌黄瓜面

原料:黄瓜,辣椒油,蒜,芝麻油,黄瓜

1、黄瓜洗净去皮,切丝,放入凉开水中过一下,控水。大蒜切碎,用盐腌制片刻。锅中倒入适量油,放入蒜末、芝麻油,爆香。

4、倒入黄瓜丝翻炒,加适量盐、辣椒油,翻炒均匀即可。

五、凉拌黄瓜黄瓜腐竹

原料:黄瓜,腐竹,花生油,酱油,味精

1、黄瓜洗净去皮,切成薄片。腐竹切成段。黄瓜放入开水中煮熟,捞出控干水分,放入盘中待用。花生油倒入锅中烧热,放入腐竹炒,加盐、味精、香油拌匀即可。