香气四溢！尽情品味六月黄大闸蟹的制作方法大公开！

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【食材准备】

螃蟹3只、葱3段、姜3片、生抽、糖、桂皮。

【制作步骤】

1、将螃蟹放入水中,滴入几滴醋,大闸蟹很快就能入味,期间需要注意控制火候。把螃蟹洗净放入葱姜、桂皮、姜、生抽、糖、桂皮。开锅后,大约10分钟左右,将调料都煮出味。

4、大闸蟹煮好后,把大闸蟹捞出,放凉。

5、待螃蟹凉透,就可剥壳吃了。

6、将剥壳的螃蟹放在大碗中,然后将刚刚煮螃蟹的汤倒入。

7、撒上葱花,一碗美味的六月黄大闸蟹就做好了。

【制作方法】

1、蟹处理干净,掰成两截,因为蟹腿是尖的,所以在清洗的时候,要用剪刀把腿剁的短一点。锅中倒入油,待油烧至7成热的时候,倒入蟹,大火炸至金黄捞出。再在锅中倒入油,待油热后,放入葱姜、桂皮、茴香、白糖、酱油、清水、蒜,盖上锅盖,煮20分钟左右,开盖后,放入鹌鹑蛋,倒入柿子椒,搅拌均匀后,煮一会儿,再用大火煮一会,就可以出锅了。

【提示】

1、螃蟹性寒,食用的时候最好加些姜和醋,不仅能够除腥,还能起到杀菌的作用,去除腥味。螃蟹肉质细嫩,富含钙、磷、铁和多种维生素,是高蛋白低脂肪的水产食品。螃蟹有很高的营养价值,具有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

【食用禁忌】

1、蟹爪不能吃。