香脆可口！自制鸡蛋春卷皮的简单做法分享

香脆可口!自制鸡蛋春卷皮的简单做法分享,有兴趣的小伙伴们可以动手制作,看看下文的具体操作吧。

1.将鸡蛋打入面粉中,加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜、葱花搅拌均匀。

2.加入糯米粉、酵母粉、盐、糖,搅拌均匀。

3.将面粉和成面团,盖上湿布醒发至两倍大。

4.醒发好的面团取出,搓成长条,切成大小相等的剂子。

5.将馅料从上往下卷起。

6.对折后收口,再对折,切成2公分宽的面片。

7.将面片卷起。

8.接口处压紧,然后用擀面杖将面片切成小方块。

9.将小方块擀成大圆薄片。

10.取一个擀面杖,用手压扁,用刀在上面压出纹路,然后用擀面杖擀成圆片。

11.取一个小方块叠成圆片,放入涂上油的盘内。

12.平底锅刷一层油,把春卷坯轻轻放入,待两面煎成金黄色后即可。

春卷做法

材料:

速冻鸡蛋2个,香葱1棵,盐1/2茶匙(3克),味精1/2茶匙(3克),白糖1茶匙(5克),生粉1茶匙(5克),油1汤匙(15ml)

做法:

1、速冻鸡蛋用冷水化开,晾凉,取蛋清,加入盐,味精,生粉,白糖,油和香葱碎,搅拌均匀。

2、平底锅刷一层油,小火加热(不要烧糊),将调好的蛋液摊入锅中,晃动锅,使其慢慢凝固。

3、把蛋饼放在平锅上,转动锅,使其四周都粘上蛋液。

4、煎至蛋液凝固,即可起锅。

春卷的营养价值

1、蛋白质

春卷中蛋白质的主要成分是碳水化合物,它含有人体所需的8种氨基酸,春卷中的蛋白质含量高达10%,是大米、面粉的3倍,且其比例为2:1。蛋白质的消化吸收率在95%以上,营养价值高,有利于人体组织细胞的生长。春卷中的蛋白质是全谷物,含有人体必需的8种氨基酸,其中含量最高的赖氨酸,还有蛋氨酸含量较高。