香脆诱人！尝鲜必备！教你轻松做出美味脆皮肥肠的独家秘方！

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香脆诱人!

备料:盐、姜、蒜、香葱、干辣椒、料酒、花生油、盐

做法:

1、将猪小肠清洗干净,放入锅中加入清水,加入适量盐、葱姜蒜、料酒,大火烧开。

2、待煮开后,将小肠放入锅中,加入适量盐、料酒、香葱、干辣椒,盖上锅盖,煮20分钟。

3、待小肠煮好后,关火,将煮好的小肠捞出,冷却,切成条状。

4、用刀将猪小肠切割成1厘米宽的条。

5、用料酒、盐、姜片、蒜、干辣椒,加一碗清水,将小肠和调料拌匀,腌制10分钟。

6、锅内倒入花生油,烧至七成热,将腌制好的大肠放入锅中,炸至焦黄,捞出。

7、锅内留底油,烧热,将蒜、干辣椒、盐、糖放入锅中,煸炒几下,加入清水,加入少许料酒,煮开后,放入大肠,烧开后,改小火煮1小时。

8、待大肠煮熟后,再加入少许鸡精,关火,将煮好的大肠捞出,放凉,切成条状即可。

二、糖醋大肠

材料

大肠300克,香葱1棵,姜1块,酱油1大匙,白糖1大匙,米酒1大匙,淀粉适量,高汤1大匙,香油1大匙

做法

1、大肠洗净,切成3厘米宽的段,放入沸水中氽烫后捞起;

2、锅中放1大匙油,烧热后加入冰糖,炒至冰糖溶化,再加入作法1的大肠,转小火,将作法1的大肠炸至呈金黄色,捞出,沥干油待用;

3、锅中留底油,烧热后,放入葱、姜、蕃茄酱炒匀,再加入调味料,再放入作法2的大肠,与所有材料一起拌炒均匀,最后淋上香油即可。