香辣味爆棚！尝试制作最地道的干锅香辣猪蹄，让你流连忘返！

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一、麻辣猪蹄做法

材料:猪蹄、豆瓣酱、蒜、葱、香菜、老抽、盐、鸡精

做法:

1.猪蹄洗净,放入锅中,加入清水,没过猪蹄2厘米左右,加入花椒,姜片,料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,香葱段,少许干辣椒,炖制20分钟。

2.炒锅中放油,爆香姜蒜,干辣椒,放入猪蹄,加入老抽,生抽,料酒,冰糖,盐,鸡精,辣椒油,炒制20分钟左右,加入水,没过猪蹄3厘米左右,盖上锅盖,中火焖制10分钟。

3.关火,把猪蹄捞出,装盘,香菜点缀即可。

二、干锅香辣猪蹄做法

1.猪蹄去毛,洗净。

2.用刀在猪蹄上划几刀,让猪蹄中的血水流出。

3.将猪蹄用清水浸泡,以便去掉血腥味。

4.准备好葱、香叶、盐。

5.将猪蹄放入锅中,加入清水,没过猪蹄2厘米左右,放入调料。

6.加入葱、香叶、冰糖。

7.加入适量的盐,大火煮开。

8.转小火炖煮30分钟左右,炖煮至猪蹄软烂即可。

三、红烧猪蹄

1.准备好猪蹄、花生米、大葱、老抽、盐、鸡精、酱油、料酒。

2.猪蹄剁块,放水里焯一下。

3.锅里放油,烧热,放入冰糖炒糖色,加葱、桂皮炒出香味,放入猪蹄翻炒。

4.加酱油炒至上色。

5.加水没过猪蹄,大火烧开。

6.转小火,炖煮20分钟左右。

7.放盐、鸡精调味,继续炖煮。

8.差不多到时间的时候,加入适量的生抽,继续炖煮。

9.最后大火收汁即可。