香辣美味，轻松掌握！学会制作麻辣豆腐鱼的独家秘诀与步骤！

香辣美味,轻松掌握!学会制作麻辣豆腐鱼的独家秘诀与步骤!

麻辣豆腐鱼

食材明细

鱼,嫩豆腐,姜,香葱,蒜,味精,料酒,花生油

做法步骤

1.鱼收拾干净,在鱼身上切几刀,以便入味。

2.豆腐切成厚片,在鱼身上打上几刀,为了入味。

3.锅中倒入油,待油8成热时,将鱼放进去炸,炸到鱼表面金黄,捞出控油。

4.锅中留底油,放入姜蒜,花椒爆香,倒入豆瓣酱,放入鱼,放料酒,鸡精,放入水,盖上锅盖焖煮5分钟,汤汁收的差不多的时候,放入水淀粉,勾芡即可。

麻辣豆腐鱼的独家秘诀与步骤

1.鱼处理好后,在鱼身上划几刀,以便入味。

2.锅中倒入油,待油8成热时,将鱼放进去炸,炸到鱼表面金黄,捞出控油。

3.锅中留底油,放入姜蒜,花椒爆香,倒入豆瓣酱,放入鱼,放料酒,鸡精,放入水,盖上锅盖焖煮5分钟,汤汁收的差不多的时候,放入水淀粉,勾芡即可。

麻辣豆腐鱼的营养价值

1、豆腐含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王–酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。