香辣麻辣红烧肉的制作秘籍，教你一步步做出口感极佳的经典红烧肉！

香辣麻辣红烧肉的制作秘籍,教你一步步做出口感极佳的经典红烧肉!

一、香辣红烧肉

材料

五花肉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、冰糖、料酒、蚝油、香叶、桂皮、孜然粉、五香粉

做法

1、将五花肉洗干净切块。

2、锅中放入适量的水,放入生姜、料酒、冰糖、郫县豆瓣酱、少许蚝油,大火烧开。

3、转小火,放入切好的五花肉。

4、盖上盖子,大火烧开,中小火焖煮。

5、大概40分钟左右,等到肉块变软,就可以捞出肉块。

6、在炒锅中放入适量的油,放入姜片、蒜瓣、葱段,翻炒出香味。

7、放入冰糖、料酒,翻炒均匀。

8、然后放入切好的五花肉。

9、大火翻炒,使肉表面上色。

10、翻炒上色,使肉上色。

11、加入适量的开水,盖上盖子,转小火炖。

12、加入适量的蚝油。

13、炖至汤汁收干即可。

五花肉的做法

1、五花肉切片,洋葱切块,胡萝卜切片,小葱打结,大蒜切末

2、锅烧热加油,倒入五花肉煸炒,加少量盐,大火炒至五花肉表面焦黄,加洋葱和大蒜煸炒

3、煸炒出香味后,加入盐、白糖、蚝油、料酒,翻炒均匀

4、加入适量清水,大火煮开后,转小火煮20分钟,至五花肉完全入味,汤汁收干

5、加入胡萝卜、小葱结,继续煮20分钟

6、加入大蒜,炒匀即可

猪肉的营养价值

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;

2、猪肉中含有大量的血红素铁,对缺铁性贫血有改善作用;

3、猪肉中还含有大量的优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以改善缺铁性贫血。