马蹄桂花糕的制作方法详解，教你做出美味可口的马蹄桂花糕

马蹄桂花糕的制作方法详解,教你做出美味可口的马蹄桂花糕。

马蹄糕是以马蹄、桂花为原料,再添加白砂糖、香薄荷、红豆沙、白糖、糯米粉、水等混和,最后用沸水蒸制而成的一种糕点。

原料:

马蹄,桂花,糯米粉,糖,红豆沙

做法:

1、化猪油,桂花炼乳,白砂糖,加红糖熬糖。

2、把马蹄粉放入筛粉里,加入糯米粉,边加边用筷子搅拌,要使糯米粉和糖完全混合均匀。倒入沸腾的开水中,不断搅拌,直到把糯米粉搅拌成黏糊糊状,关火,放凉备用。加入红豆沙,和匀,分几次加入糯米粉,边加边搅拌。马蹄粉加温至37度,边搅拌,边用手揪下粉团,再用刀切成块,最后揉成小块,放在铺有垫布的蒸笼上。

6、盖上盖子,大火蒸,水开后,转中火蒸20分钟。

7、蒸好的马蹄糕,用刀在中间切一个口,在碗里撒上糖桂花,就可以吃了。

小贴士:

1、马蹄粉是淀粉,只要与开水兑成稠状就可以了。

2、马蹄粉中加入桂花酱会使它更加香浓。马蹄粉不能太多,否则,成品会很稀。如果怕家中有麦芽糖的话,可以加入牛奶或糖粉代替。做马蹄糯米糕,最好选用上等的籼米,味道会更好。

做法三

1、准备材料

2、先把糯米粉和澄粉和水混合,然后倒入适量水,用筷子搅拌均匀。然后加入泡打粉和糖粉,搅拌均匀。用筷子搅拌均匀,注意一定要搅拌均匀,这样会比较稀。把已经搅拌好的糯米粉和澄粉混合物揉成面团,然后静置10分钟。

6、将醒好的面团,分成小块,大小要一致。

7、然后搓成长条状,然后用手揪成大小相等的剂子,大小根据自己的需要。

8、把做好的剂子,用保鲜膜包裹住,醒15分钟。

9、然后将醒好的面团,揉成小圆球,然后压扁,擀成小圆饼,这样更容易擀好。