鱼丸美食探索！欢迎挑战最全面的鱼丸菜谱大全

鱼丸有多个品种,包括鲜鱼丸、咸鲜、鲜汤鱼丸、鲜虾丸、鸡蓉丸等,你是否喜欢鱼丸的鱼丸?下面小编为你解答鱼丸美食探索!

鲜鱼丸

材料

鱼丸200克,鲜青豌豆20克,生姜、盐、葱、香油、色拉油

做法

1.鲜鱼丸切成3厘米长的小条,在沸水中烫一下,捞出。

2.青豌豆洗净,在开水中烫一下,捞出沥水。

3.葱、姜切末。

4.锅内放油,加姜、葱末、盐、香油烧开。

5.放入鲜鱼丸,用水淀粉勾芡,淋入少许色拉油,出锅装盘。

鲜虾丸

大虾250克,鲜鱼肉100克,香菇5朵,鸡蛋1个,淀粉适量,姜1小块,植物油50克,盐适量,白糖适量

1.鲜虾去壳,剥去虾肠,去虾线,切成茸,加适量盐、鸡蛋清、淀粉、姜茸、胡椒粉,上屉蒸20分钟取出,滤干水分。

2.鱼肉剁成泥,加适量生抽、淀粉、盐拌匀,再加少许植物油,搅拌均匀,然后加入蛋清、清水搅成泥状,下锅煮熟。

3.香菇泡发后切碎,把虾仁、鱼肉剁成泥,加少许盐、姜茸、盐拌匀,最后加入香菇茸和鱼肉泥,调成馄饨馅。

4.馄饨皮抹少许油,用勺一勺舀入馄饨馅,包成馄饨。

5.水烧开,放入馄饨,煮熟,淋少许香油,盛盘即可。

干虾肉虾仁饺子馅

鲜活虾仁250克,大葱,鸡蛋,盐,白糖,鸡精,料酒,香油,玉米淀粉,鸡精,植物油各适量。

1.虾仁洗净剁成泥,加适量盐、香油、玉米淀粉,拌匀。