鱼汤好喝又营养，学会正确的熬制方法

鱼汤好喝又营养,学会正确的熬制方法是非常关键的,首先要控制好火候,一定要选择新鲜的鱼,这样熬制的鱼汤味道才会好,另外,在熬制鱼汤的时候,一定要掌握好火候,最好要用文火熬制,这样的鱼汤熬制出来的汤汁才鲜美,营养价值也很高。

一、原料

鱼、葱、姜、干辣椒、醋、白糖、盐。

二、做法

1、将鱼清洗干净,在鱼身上划几刀。加入姜、干辣椒、盐、醋、白糖。用姜片在鱼身上和鱼身上贴几刀。鱼蒸完后用大火蒸5分钟。

5、在蒸鱼的同时准备葱花、蒜。

6、蒸鱼的时候把葱切段,蒜去皮拍碎。

7、将锅烧热,放入适量的油,然后放入干辣椒煸香。

8、然后放入蒜翻炒。

9、加入蒸鱼的汤,加入适量的水。

10、将汤烧开后放入蒸鱼的碗,然后将葱、姜、干辣椒放入。

11、盖上锅盖小火慢炖。

12、等到汤烧开后放入适量的盐和醋。

13、煮开后即可出锅。

三、温馨提示

1、蒸鱼的时间要控制好,时间太短会使鱼的肉质发柴,太长味道就不鲜美了。蒸鱼的时候一定要放葱姜,葱姜不仅可以去腥,还可以提鲜,味道更鲜美。加入盐可以防止蒸鱼时鱼的水分流失,因为蒸鱼的时候,会放姜汁,所以最后放盐可以去腥。蒸鱼的时候,切记不要让水开了,蒸的时候时间不要太长,否则鱼会变老。

四、美味蒸鱼

1、先把新鲜的鱼洗净,然后在鱼背上划上几刀。切好的鱼放在大碗里,放上盐、姜丝、蒜末,放上蒸鱼豉油,拌匀。把碗盖好,把碗放入锅里隔水蒸,蒸十分钟左右。蒸好的鱼拿出来放凉,把蒸鱼豉油浇在鱼身上,即可。