鱼的鲜味与汤的浓香完美结合，炖水鱼汤的做法一网打尽！

一、鱼的鲜味与汤的浓香完美结合

鱼的鲜味与汤的浓香完美结合,炖水鱼汤的做法一

1.把鱼宰杀洗净,斩成4厘米长的段。鱼头切两半,

2.鱼块装入碗中,加盐、味精、料酒、淀粉、葱、姜、蒜腌制20分钟。

3.热锅放油,烧至5成熟,把鱼块放入,用大火炸成金黄色,捞起待用。

4.在油锅里加少量油,爆香葱姜,下入蒜片、酸菜炒出香味,加少许水,煮开,下入鱼块,汤开后,加适量盐、味精、鸡精,调味后,下入鱼块,烧开,即可出锅。

5.一道鲜美的鱼汤就制作完成了,下面就让我们一起动手做一道美味的鱼汤吧!

二、鱼的鲜味与汤的浓香完美结合

1.鱼去鳞去腮,鱼身的背面都有一层油脂,所以去掉这层油脂是必要的,但是要去掉。

2.鱼背上的鱼鳞要刮掉,洗干净鱼身表面和鱼鳃,把鱼身的鱼肉刮干净,然后就用刀背,把鱼身上的血水刮掉,这样才不会把鱼的肉烂掉。

3.鱼背上的鱼鳞要刮干净,洗干净鱼身表面和鱼鳃,洗干净鱼身表面和鱼身的血水刮干净。

4.把鱼的腹腔里的油取出,把鱼腹部的油去掉,然后就把腹部的油去掉。

5.鱼背上的鱼刺也要去掉,洗干净鱼身表面和鱼腹的血水,然后把腹部的油去掉。

6.鱼肚子的东西是不能吃的,不要去掉,会影响汤的口感。

7.鱼的汤最好是清淡的,汤一定要是自己煮的,不要用盐和酱油来煮,因为盐会让鱼的肉更紧致。

8.在鱼身上的两片鱼肉,每片都要用厨房纸擦干净,这样鱼的腥味就不会残留在鱼肉上。

9.鱼肚子的一面抹上盐,这样能使鱼显得饱满,看起来美观,另外,再用手拿着鱼的两边,稍微用力捏一下,能捏动的地方就是鱼肚了。

10.鱼背上的肉一定要去掉,因为鱼背上有很多黏液腺,去掉的话会影响汤的味道。