鲍鱼与鸡同炖，味道更美！如何制作一份完美的鸡鲍鱼炖汤？

鲍鱼与鸡同炖,味道更美!如何制作一份完美的鸡鲍鱼炖汤?

一、鲍鱼炖鸡汤

1.鸡清洗干净后斩件,用料酒、盐、生抽、老抽、姜片腌制10分钟左右。

2.鲍鱼用刀剁开去膜,洗干净备用。

3.鲍鱼放入锅中,加水没过鸡块,大火烧开。

4.将腌制好的鸡块,加入一勺料酒、一勺盐、一勺酱油、两勺姜片,盖上锅盖,转小火炖两个小时。

5.加适量清水,转中火,炖30分钟左右。

6.把海参切成大块,将水倒掉,再重新烧开,转小火炖30分钟左右。

7.放入鲍鱼炖10分钟左右,再把浸泡好的鸡肉捞出,放入鲍鱼,再炖10分钟左右,即可。

二、蚝油炖鸡汤

1.准备一只生蚝,洗干净。

2.把生蚝放进开水中煮一下,待用。

3.把蚝肉和生蚝壳取出,装入盘中,再放些生抽和老抽上色。

4.热锅冷油,油热后倒入鸡块,翻炒至变色。

5.加入蚝油和生抽,再加少许水,加盖焖。

6.煮至水开后,改小火炖15分钟左右。

7.再把葱,姜,枸杞,大枣,枸杞一起放进去,继续煮10分钟左右。

8.加盐调味,起锅。

三、枸杞炖鸡汤

1.将鸡洗净切块,焯水,过冷水。

2.将鸡块、枸杞、姜片、黄酒一起放进锅里,炖至鸡肉熟烂,。

3.出锅前加适量盐调味即可。

四、清炖乌鸡汤

1.乌鸡洗净切块,加开水煮2分钟,捞出洗净血沫。

2.党参、红枣、生姜、葱白、料酒一起放进炖锅,炖2小时。

3.加入适量的盐,炖10分钟。

4.出锅前加鸡精调味即可。

五、枸杞炖鸡汤

1.乌鸡一只洗净,切块。

2.枸杞子、红枣洗净,姜切片。

3.葱切段,姜切片。

4.汤锅放水,水开后把乌鸡放进去焯水,焯水的时候可以加入一些料酒,焯水后捞出沥干水。