鲍鱼制作方法大全集： 带您探索各种美味佳肴的制作秘诀

鲍鱼制作方法大全集: 带您探索各种美味佳肴的制作秘诀大全

一、蛤蜊蒸鲍鱼

材料

鲜蛤蜊200克,海米30克,冬菇20克,蚝油10克,酱油10克,精盐4克,姜10克,葱10克,料酒10克,鸡精1克,味精1克

做法

1、鲜活蛤蜊用盐水养10分钟,洗净,取出肉,去腮和沙线,取出内脏,洗净,再用料酒、酱油、精盐、姜片、葱段腌渍入味。

2、取锅上火,放入油烧至六成热,将腌好的蛤蜊肉倒入锅内,炸至呈金黄色捞出,倒入漏勺内沥油。

3、锅内留少许油,烧热,将蛤蜊肉放入锅内,加料酒、葱段、姜片、冬菇、蚝油、酱油、盐、味精、姜、葱段,加水适量,水开后用小火焖至蛤蜊肉熟,勾芡,浇入麻油,出锅装盘即成。