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鲍鱼肉片炒至香脆,口感鲜美!教你一招鲍鱼炒菜的绝妙技巧!教你一招鲍鱼炒菜的绝妙技巧!
1、猪肉切块,焯水,捞出,沥干水分。
2、用厨房纸吸干鲍鱼肉的水分。
3、洋葱切丁,蒜切末,姜切片。
4、热锅冷油,倒入洋葱,蒜,姜,肉,蚝油,酱油,盐,干辣椒,料酒翻炒。
5、放入肉片翻炒均匀,待肉片炒到微黄后,倒入洋葱翻炒,放入鲍鱼肉,倒入适量水,盖上锅盖,大火烧开后,转中小火焖10分钟,关火后,撒入葱花即可。
6、因为炒的时间不够,鲍鱼肉水分大,所以要翻炒,让肉质更加鲜嫩。
7、因为鲍鱼肉比较难熟,所以在焖之前要先用开水焯烫,这样可以保证鲍鱼肉的鲜嫩。
