鲜嫩多汁！尝试这些绝妙烹饪技巧，让你的八爪鱼煮出口感十足的美味佳肴！

鲜嫩多汁!尝试这些绝妙烹饪技巧,让你的八爪鱼煮出口感十足的美味佳肴!!

一、家常红烧鲈鱼

1、鲈鱼切块,放入沸水中焯一下,去除腥味。

2、姜、葱切段,蒜剁碎,辣椒切段,热锅放油,待油热,放入姜、葱、蒜、辣椒爆香。

3、倒入鲈鱼块,

4、倒入料酒,倒入酱油,生抽,盐,糖。

6、倒入开水,大火煮开后转小火,炖20分钟。

7、盛出,浇在鲈鱼上,即可。

二、葱爆鲈鱼

2、葱切成段,姜切成末,蒜剁碎,热锅放油,待油热,放入姜、葱、蒜、辣椒爆香。倒入酱油,生抽,盐,糖,

三、蒜烧鲈鱼

1、鲈鱼处理干净,去掉鱼鳞和鱼鳃,从鱼背部开刀,将鱼头和鱼骨分离,再斜刀切成两半,取一半鱼骨,再斜刀切成片,两片鱼头斜着切成鱼片。

2、把鱼片和鱼骨放入碗中,加入一勺料酒,一勺酱油,一勺盐,一勺胡椒粉,半勺姜丝,适量葱段腌制十分钟。

3、锅内倒油烧至七成热,把鲈鱼片一片片下锅炸至两面金黄捞出控油。

4、炒锅内留少许底油,倒入蒜片、姜丝、干辣椒炒出香味,加入炸好的鱼片倒入开水,没过鱼片,大火煮开后,转小火,炖制十分钟。

6、调入盐和胡椒粉,再次煮开后,加入一勺糖,适量鸡精,再次煮开后,再淋入一勺香油,最后关火,盛出。