鲜嫩多汁，口感香醇的美味烧鸡公

鲜嫩多汁,口感香醇的美味烧鸡公,很多人喜欢吃,味道非常好,但是很多人不知道怎么做,这样做出来的烧鸡公味道就不地道,因为加入的调料不合适,或者是鸡的量太多,因为做出来的味道太淡,太浓郁了,所以就没有办法品尝到真正的美味了。

原料:嫩公鸡一只(500克左右),葱、姜、花椒、八角、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、花生油、香油各适量。

做法:

1、将鸡处理干净,斩成小块。锅中放油,烧至7成热,放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、茴香、香叶炸出香味,然后捞出香料。

3、然后放入鸡块,加料酒、酱油、盐、白糖、醋、味精、清水,用大火煮开后,改用小火炖煮,鸡块熟烂后加适量白糖即可。

温馨提示:

1、鸡汤可选择农家鸡,或老母鸡,千万不要用冰冻的,那种没有骨肉的鸡汤更鲜。如果是新鲜的鸡,可以先过水,除去血污,然后再放到开水中,加点料酒,中火煮开。

3、煮鸡的时候,用筷子从鸡的头部插入,这样鸡块就比较容易熟了。

鲫鱼汤

鲫鱼,鲫鱼,姜,盐,油,香菜

1、鲫鱼清洗干净,沥干水,在鱼身上划两刀,放入少许盐,把鱼头和鱼骨分开,将鱼肚子里的黑膜撕掉,在锅中倒入清水,加姜丝,将鲫鱼放入,大火煮开,然后换成小火,将鲫鱼煮熟,用少许盐调味,撒上香菜即可。

鲫鱼汤中富含丰富的蛋白质,有利于孕妇的身体健康,鲫鱼汤适合大病初愈的人,对于脾胃虚弱、营养不良的人来说,用鲫鱼汤来滋补身体,既能保证营养又不会让人产生上火的现象。