鲜牛肉炒菇杂绝妙搭配：尝试这个让你爱不释口的炒牛肉佳肴

鲜牛肉炒菇杂绝妙搭配:尝试这个让你爱不释口的炒牛肉佳肴!

主料:

牛肉200g、鲜蘑菇200g、干尖椒50g、豆瓣酱20g、豆豉15g、姜片10g、葱10g、酱油10g、食盐2g、蒜20g、料酒10g、淀粉10g

辅料:

油适量、料酒适量、鸡精适量、生抽5g、老抽10g、辣椒粉10g、胡椒粉适量、十三香10g、白糖5g

做法步骤:

1.鲜蘑菇洗净去掉老根,切片,青椒切块,蒜、生姜切丝,葱切花。

2.锅中倒入油,下入干尖椒和蒜,炒出香味,放入牛肉片,用中火炒,翻炒到牛肉变白,捞出。

3.锅中留底油,下入葱姜蒜,炒出香味,下入干尖椒和尖椒,炒出红油。

4.倒入鲜蘑菇片,

5.倒入豆豉,

6.倒入牛肉片,加盐、料酒、酱油、白糖,翻炒均匀。

7.加入鸡精,

8.倒入水淀粉勾芡,关火。

9.装盘,撒些胡椒粉,完成。

制作关键:

1.蘑菇要提前泡发,这样炒出来的口感比较好,鲜蘑菇比较不容易出水。

2.干尖椒最好选用带根的,否则炒出来颜色会不好看。

麻辣鱿鱼须

1.干鱿鱼须提前泡发,用清水泡软,去掉黑膜,洗净,切成5厘米长的段。

2.炒锅置中火上,下油烧热,放入蒜片、姜片炒出香味,放入干鱿鱼须、青椒块翻炒,加入生抽、盐、糖、蚝油、料酒,炒匀,放入适量水,改小火,炖约5分钟。

3.将煮好的鱿鱼须倒入锅中,翻炒均匀,收汁,撒少许葱花,即可出锅。

做法关键:

1.鱿鱼须提前泡发,用清水泡软,去掉黑膜,洗净,切成5厘米长的段。

2.炒锅置中火上,下油烧热,放入蒜片、姜片炒出香味,放入干鱿鱼须翻炒,加入生抽、盐、糖、蚝油,炒匀,收汁,撒少许葱花,即可出锅。