鲜竹笋炒肉片的秘诀，如何做才更美味？

一、鲜竹笋炒肉片

材料

竹笋,猪肉,酱油,糖,盐,鸡精

做法

1.将竹笋切成薄片,猪肉切片。

2.起锅,锅中倒油烧热,倒入猪肉翻炒变色,倒入竹笋,煸炒一会儿。

3.放入鸡精、少许酱油炒匀。

4.起锅,装盘即可。

二、肉片炒竹笋

竹笋500克,猪五花肉100克,油、葱姜、生粉、豆瓣酱、水淀粉、水少许

1.将竹笋剥去皮,切成菱形块,放入开水锅中焯一下,捞出沥水;

2.锅内放少许油,煸香葱姜,放入肉片煸炒,放入竹笋、调料、水淀粉翻炒,出锅即可。

三、竹笋炒肉

瘦肉200克,竹笋150克,水发木耳,红椒各50克,水发粉丝50克,豆豉50克,葱、姜、胡椒粉、香油各适量

1.将瘦肉切成薄片,用淀粉、味精拌匀上浆,放入六成热的油中滑油捞出;

2.水发木耳撕成小块;

3.锅内留底油,下入肉丝煸炒,烹入料酒,加少许水,放入木耳、红椒块、水发粉丝、胡椒粉翻炒均匀,淋入香油,出锅即可。

四、竹笋炒腊肉

腊肉200克,竹笋200克,木耳10克,生抽、老抽、香油各适量

1.竹笋去皮切片,木耳泡发,腊肉切片,木耳泡发后撕成小朵,腊肉切片,生抽、老抽、香油调成调味汁;

2.炒锅放油,下入腊肉、木耳翻炒,再加入竹笋、木耳、调味汁翻炒均匀即可。