鲜美可口！探索独特的凉皮调料，教你自制正宗凉皮的秘密！

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一、凉皮调料配方

主料:

绿豆面100克、小麦面粉100克、面粉300克、酵母(干)5克、盐2克、酱油10克、香油10克、白糖10克

二、凉拌凉皮调料配方

1、辣椒面50克、花椒面50克、精盐2克、味精1克、生抽10克、香菜5克、花生油10克

2、酱油5克、精盐1克、香醋10克、白糖10克、味精1克、香菜5克

3、凉皮调料配方

辣椒油5克、香油5克、盐2克、生抽10克、香油5克、白糖10克、香菜5克、花生油10克

4、凉拌凉皮调料制作方法

1、把水烧开,然后把面疙瘩放入,加凉水,要一边倒水一边用筷子搅,直到把面疙瘩搅成一团,然后再煮开,然后把面疙瘩用刀切成条状,把烫好的面疙瘩,切成10克左右的剂子,然后再撒上蒜泥,然后再拌上调料。

2、再把面疙瘩擀成一个个的面皮,然后再切成小条状,再切成小块,然后再切成条状,最后再切成小块,把小块擀成面条,然后再切成小条,切成小块,最后再切成小块,然后再把小块擀成面条。

5、凉皮调料的制作方法

1、先把准备好的面疙瘩,放入凉水中,然后用筷子搅拌均匀,直到把面疙瘩搅成一团,然后再用手抓一把面疙瘩,放入碗中,加入生抽,香醋,再加入香油,再加入蒜泥,然后搅拌均匀。

2、再把调好的调料,均匀的装入盘子中,然后撒上蒜泥,再加入葱末,然后再加一点盐,再加入适量的油,搅拌均匀,就可以吃了。

二、凉拌面疙瘩

原料:面粉200克,西红柿1个,青椒1个,油,盐,鸡精,生抽,老抽,十三香,水淀粉。

1、西红柿去皮,切成小丁,青椒去籽,切成小块。