鲜美无比！学做韭菜黄花鱼饺子馅的窍门

鲜美无比!学做韭菜黄花鱼饺子馅的窍门:

1.剁馅:肉馅中加入适量盐、鸡精、酱油、料酒、香油、胡椒粉、香油、五香粉、十三香、鸡蛋清,

2.将葱姜剁碎末,加入肉馅中,顺一个方向

3.加一点生抽,少许料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。

4.把韭菜洗干净,切碎,放入肉馅中。

5.加入适量盐,料酒,

6.把剁好的韭菜放入肉馅中,顺一个方向

7.加入适量十三香,

8.把面团揉好,切成大小均匀的剂子。

9.取一个剂子,用手揉圆,然后按扁,放上韭菜。

10.将包好的饺子,放入开水中,待水开后再蒸十分钟即可。

小贴士

1、肉馅要放凉,如果生的韭菜饺子馅太干,可以多放点水。

2、蒸饺的时候,面皮一定要揉好,揉到面皮光滑,不粘手就好。

3、蒸饺的时候一定要凉水上锅,如果是冷水上锅蒸,面皮容易出现咬破的情况,这也是为什么馄饨的皮是会破的原因。

4、把肉馅加入韭菜中,一定要加入生抽,料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。

5、包饺子的时候,馄饨会漂浮在水面上,在蒸饺上面也可以均匀的粘上一些肉馅。

6、馄饨上面一定要铺上一层韭菜,馄饨下面就不会因为在蒸饺上面粘在一起,可以避免馄饨被粘在一起。

1、馄饨要用开水蒸,因为馄饨要用冷水蒸,冷水蒸的话饺子皮会不会出现裂开的情况。

2、在煮馄饨的时候,一定要凉水下锅,馄饨下面就不会因为在蒸饺上面粘在一起,可以防止馄饨被粘在一起。

3、馄饨下锅之后,一定要大火煮,不要用大火煮馄饨,大火会导致馄饨表皮变得很薄,容易被煮破。

4、在煮馄饨的时候,一定要把馄饨上锅之后,一定要等到水开之后,再放入馄饨。