鲜美鱼肴，宝妈必备做法一网打尽！

鲜美鱼肴,宝妈必备做法一网打尽!今天小编就来给大家分享一网打尽!

菜谱简介口味鲜美,肉质细嫩,味美无比,营养丰富,能给家人带来不一样的味觉享受!

材料

鲤鱼1条,鸡蛋2个,韭菜50克,生姜3片,大蒜1瓣,盐、味精、白胡椒粉、香油、花生油各适量

做法

1.剁椒鱼头去鳞、鳃、鳍,从头部劈开,用流动的水冲洗干净。

2.鱼剁椒鱼头斩成小块,再从尾部连尾部劈开,洗净血污,剁成椒鱼头、鱼肉。

3.鱼头放入碗内,加盐、味精、鸡蛋清、香油、少许花生油拌匀。

4.韭菜切成5厘米长的段,生姜去皮切片。

5.起油锅,爆香姜块,放入鱼头煎至两面焦黄,加入葱段,蒜片,再加入剁椒鱼头、生姜片、少许白胡椒粉、盐,大火收汁,淋入少许香油即可。

健康提示

1.鱼肉富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。鱼肉中的维生素A、铁、钙和维生素B2含量丰富。鱼肉中的脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的胆固醇含量也很低,鱼肉的胆固醇含量比猪肉、黄油都要少。

2.做鱼的时候,鱼的重量和肉的比例最好是1:2,鱼肉和猪肉的比例最好是1:1,鱼肉和猪肉的比例最好是1:1。

3.凉拌:将新鲜的鱼切成薄片,加少许盐、鸡精、干辣椒、生姜片、蒜蓉、酱油、醋、淀粉拌匀,放入锅中,然后浇上适量的热油,并用大火快炒,就可出锅。如果觉得味道比较淡,可加入适量的盐。

4.蒸:鱼蒸好后放入盘中,在上面放上适量的青蒜末,再把它们用剩下的油煎一下,就可以上桌了。这样做的好处是可以补充营养,还可以有利于消化。