鲜香可口！学会这些技巧，韭黄肉丝怎么做好吃不再是难题！

鲜香可口!学会这些技巧,韭黄肉丝怎么做好吃不再是难题!学会这三道工序,韭黄肉丝怎么做好吃不再是难题!!

做法一

食材准备

主料:韭黄250克、猪肉300克

辅料:生姜适量、葱适量、红辣椒适量、淀粉适量、大蒜适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、香油适量、料酒适量

步骤

1.猪肉、生姜、红辣椒切丝、葱切碎

2.将猪肉丝放入沸水中煮熟,捞出沥干

3.生姜、大蒜、葱、红辣椒分别切碎

4.待冷却后加入淀粉、酱油、糖、香油、料酒拌匀

5.将韭黄放入搅拌均匀即可

做法二

主料:韭黄、猪肉

辅料:淀粉、姜、蒜、干辣椒

1.韭黄洗净,切成段,放入淀粉、料酒腌一下,放入油锅中炸至金黄色捞出

2.猪肉切丝,加入淀粉、蒜末、干辣椒丝、生抽、少许白糖、适量的水拌匀,腌制一会

3.锅中倒入油,烧热后加入辣椒,炸香

4.加入肉丝翻炒,加入韭黄,翻炒几下

5.最后加入适量的清水,然后加入鸡精调味即可

小贴士

1.在炒的过程中,放入水淀粉可以防止粘锅,口感更好

2.肉切丝的时候,先用淀粉抓匀,再加点水淀粉抓匀,炒的时候会更加的均匀

3.韭黄炒的时候,不用放油,尽量炒的软一些,这样口感更好

做法三

辅料:淀粉、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、淀粉

1.瘦肉切丝,加入淀粉、蒜末、干辣椒丝、生抽、腌制一会儿

2.韭黄炒的时候,加入适量的清水,然后加入然后加入韭黄,翻炒几下

3.最后加入适量的清水,然后加入淀粉,然后加入再加入韭黄,翻炒几下即可

烹饪技巧

1.韭黄炒的时候,不用放油,