鸡公煲制作秘笈：材料及全程详解，让你做出香气扑鼻的鸡公煲！

鸡公煲制作秘笈:材料及全程详解,让你做出香气扑鼻的鸡公煲!

原料:

土鸡一只、枸杞子一把、山药半根、香菇片适量、黑木耳适量、笋丝适量、郫县豆瓣酱一勺、葱姜适量、桂皮一块、花椒十几粒、八角两个、茴香十几粒、香叶两片、辣椒几根、陈皮半个、草果半个、八角一个、生抽两勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、清水适量。

做法:

1、鸡肉切块,加料酒、盐、生抽、葱姜、八角、茴香、花椒、草果、香叶、桂皮、香叶、姜片、盐腌制10分钟;

2、山药削皮,切滚刀块,香菇泡发;

3、泡好的黑木耳去根洗净,切小块,葱姜切丝,干辣椒、蒜瓣、郫县豆瓣酱剁碎,备用;

4、锅放油,油温六成热,放入腌好的鸡肉,大火爆炒;

5、待鸡肉颜色变白后,放入香菇、笋块、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀;

6、再加入适量清水,大火煮开,小火慢炖30分钟;

7、待鸡肉入味后,将山药、红薯煮熟,红薯软熟后,加入红薯和香菇,小火再炖10分钟即可。