鸡能煲出哪些美味汤品？走进厨房，探索丰富多样的鸡汤世界！

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剁椒凤爪

主料:鸡爪(10只)、姜片(2片)、蒜(3瓣)、剁椒(2勺)、盐(1勺)、生抽(1勺)、老抽(1勺)、蚝油(1勺)、油(1勺)

做法:

1、鸡爪洗净,斩成小块,锅里放水烧开,放入鸡爪,大火煮开后,捞出鸡爪,洗去表面的浮沫。把姜片、蒜瓣、剁椒放入鸡爪的表面,倒入适量的生抽、蚝油、盐,放入冰箱腌制1小时。

3、把锅烧热,倒入适量的油,放入蒜瓣爆香,放入鸡爪翻炒,加少许盐、糖、生抽调味,加少许清水,煮开后,转小火,煮至鸡爪熟透即可。

小诀窍

1、如果有时间,可以在汤汁即将收干时放入,能让鸡爪更加入味。做这道菜,先把鸡爪处理干净,如果处理不好,就会很难看。

3、剁椒不要放多,否则吃起来会有油腻的感觉。

4、蚝油都有咸味,所以盐的量不要放太多。

5、最后加入剁椒和葱白段,翻炒均匀即可。

制作二

原料:鸡爪、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、香菜、白糖、生抽、盐。

1、把鸡爪的指甲和趾甲剪掉,洗干净,放入冷水锅里,放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、白糖、生抽,煮开后撇去浮沫,大火煮开后,小火煮30分钟,然后关火焖10分钟,再打开盖子。葱姜蒜切碎,干红辣椒切成圈,葱切成葱花,姜切成末,蒜切成末。