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麻辣花甲做法一
食材准备
花甲500g,干辣椒50g,花椒15g,大葱1根,姜1块,蒜2瓣,葱1根,料酒2勺,盐1勺,白糖1勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,植物油适量。
方法步骤
1、准备食材。
2、把花甲冲洗干净。
3、干辣椒剪成段,姜蒜切成末。
4、锅内烧开水,放花甲,水开后焯水。
5、水开后把花甲捞出。
6、锅内放油,放花椒、大葱、姜、蒜爆香。
7、放入干辣椒煸炒。
8、把花甲倒入锅内,加水没过花甲。
9、大火烧开,然后转小火炖20分钟。
10、把锅里的汤汁收浓。
11、放盐、胡椒粉调味。
12、最后放葱姜蒜末,翻炒几下就可以出锅了。
麻辣花甲做法二
花甲500g,辣椒油20g,香菜10g,花椒15g,八角10g,姜5g,蒜5g,葱10g,酱油10g,料酒10g,鸡精5g,盐3g,醋5g,香油5g,辣椒油15g,花椒油5g,红油10g
1、将花甲洗干净。
2、锅内倒入适量的油,下入姜蒜片、葱段、花椒、八角爆香。
3、将花甲倒入锅内,煸炒几下。
4、下入辣椒油、花椒油、红油、酱油、料酒、白糖、醋、盐、香油,翻炒均匀即可。
麻辣花甲做法三
花甲500g,生姜4片,蒜3瓣,红尖椒2个,香菜10g,辣椒油10g,郫县豆瓣酱2勺,酱油5g,花椒油5g,辣椒油20g,味精5g,醋5g,料酒10g,鸡精5g,盐3g,胡椒粉2g,生粉5g,水淀粉适量
1、花甲买来后洗净,剪去花甲的头和尾部,掰开花甲的鳃和沙包,用盐和料酒浸泡2个小时。
