麻辣香锅鸡翅的绝妙烹饪技巧，教你轻松做出美味好吃的佳肴！

一、麻辣香锅鸡翅的绝妙烹饪技巧

材料

鸡翅8个,蒜头2瓣,姜2片,红辣椒1支,辣椒1支,花椒1/2大匙,桂皮1小段,八角2个,葱1根,香菜2根,料酒2大匙,盐1/2小匙,酱油1/2大匙,蚝油1大匙,黑胡椒粉1/2小匙

做法

1、鸡翅洗净,用酱油、料酒、蒜头、姜、辣椒腌10分钟,炒香。取一只空碗,将1/2大匙油烧至滚热,放葱姜蒜头、辣椒爆香,放鸡翅,炒1分钟,加入1/2大匙水,煮至鸡翅熟烂,加盐调味,出锅。

二、麻辣香锅鸡翅的绝妙烹饪技巧

1、先放盐,再放孜然、花椒,味道会更香。做麻辣香锅的鸡翅,有“麻辣”、“烟熏”之分。

三、干锅鸡翅的做法

鸡翅4个,大葱2根,姜1块,蒜2瓣,干辣椒2个,花椒2个,八角1个,盐1小匙,酱油1大匙,料酒2大匙,蚝油1大匙,黑胡椒粉1/2小匙,水淀粉1大匙

1、鸡翅洗干净后,在鸡翅上划几刀,这样更入味。把鸡翅放在沸水中汆烫,可去掉腥味,捞出后再用清水冲洗干净。

3、在锅中放入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、料酒、蚝油、水淀粉,调成卤汁。

4、把鸡翅放入卤汁中,大火烧开,小火炖煮30分钟。

5、大火收汁,直到汤汁浓稠即可关火。

4、喜欢吃辣的,可以把干辣椒剪成小段,这样可以辣到整个鸡翅。

5、炖好的鸡翅,不要马上就吃,要趁热吃。

小贴士

1、如果喜欢吃辣,可以把干辣椒剪成小段,这样可以解辣。如果喜欢吃姜的,可以把姜切成末,这样可以祛除姜的腥味。